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用0.02,0.20和2.00 mg *L-1的赤霉素(GA3)处理糙米,结果表明,在3种浓度下,GA3处理均能显著提高糙米的发芽势、发芽率、芽长、活力指数、发芽指数和淀粉酶活力,最适作用浓度是0.20 mg*L-1;GA3处理能显著提高发芽糙米中淀粉降解量和还原糖、水溶性蛋白质、游离氨基酸含量,其中以0.20 mg *L-1 赤霉素处理的为最高.