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我国传统酱油生产 ,近来取得科技攻关的三大成果。酿造酱油专用酶制剂开发成功 ;高效清洁生产工艺 ,30d可酿成高档酱油 ;利用高压高频电磁场技术解决酱油2次沉淀难题等对提高我国酱油生产率、提高产品品质、改善风味、缩短生产周期具有重要意义。
我国酱油生产三大技术成果
【摘 要】
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我国传统酱油生产 ,近来取得科技攻关的三大成果。酿造酱油专用酶制剂开发成功 ;高效清洁生产工艺 ,30d可酿成高档酱油 ;利用高压高频电磁场技术解决酱油2次沉淀难题等对提高
【机 构】
：
杭州310009;
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
：
2004年期
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