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<正> 雉鸡又叫野鸡,是生活在山区的一种野禽,肉质味美鲜嫩,营养相当丰富,多在冬季捕获,是迎宾佳肴中之美味。随着山区的开发,人民生活水平的提高,捕获量和需求量不断增加,因而造成自然界存活量逐年减少,如此下去,会有绝迹的危险。为此,我国一些养禽场近年来已开始人工驯养,我市种鸡场巳于1987年7月底开始引进驯养,现