【摘 要】
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通过对温室条件下杏（金太阳、凯特）果实发育过程中可溶性糖（还原糖、非还原糖）、有机酸和维生素C含量的测定,系统分析了它们在整个生长发育过程中的动态变化。可溶性糖总量随果实
【机 构】
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河北北方学院园艺系,成安县综合职业技术学校
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通过对温室条件下杏（金太阳、凯特）果实发育过程中可溶性糖（还原糖、非还原糖）、有机酸和维生素C含量的测定,系统分析了它们在整个生长发育过程中的动态变化。可溶性糖总量随果实的生长而增加,但还原性糖与非还原性糖变化趋势相反。有机酸含量幼果期较高,硬核期降低,之后有一次高峰,成熟时降至最低。维生素C含量,幼果期、成熟期较高,硬核期较低,且呈“V”型变化曲线。果实中糖、酸和维生素C的变化与果实的生长期有一定的关系,非还原性糖、有机酸和维生素C在果实硬核期含量都最低。
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