零基础学做”家庭真验方”

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  《家庭真验方》丛书由《大众医学》杂志编写,目前出版有《小药方大健康》《小药方 大功效》两册。两书共收集了600多则由专家们亲笔撰写的验方,包括单方、简方、茶疗方和食疗方,作者跨度从20世纪50年代至今,包括两院院士沈自尹、陈可冀等权威专家300余人,涵盖中医临床、养生保健等各领域。
  2013年8月上海书展上,编辑部邀请到主要作者之一,上海中医药大学教授达美君,与现场读者分享书中众多实用有趣的验方。这些方子均出自古代经典,经过现代改良而更适合家庭制作,没有中医基础的读者也一听就会。这里选取现场交流片段,与更多的读者分享。
  零基础学做”家庭真验方”
  支持专家/上海中医药大学教授 达美君
  本刊记者/ 许蕾
  真验方:艾叶熏脚止咳嗽
  大众医学:这个方子在《小药方大健康》“咳嗽”章节开篇,说的是20世纪40年代一位中药店老药工的亲身经历。他说因工作关系,他经常为顾客介绍小验方,别的方子都没啥特别,但这个方子却印象深刻。艾叶是温经止痛药,妇科病用得比较多,为什么用它煎水泡脚可以止咳嗽?
  达美君:艾叶主要用于虚寒性的出血病证,以及下焦虚寒的腹中冷痛。科研还发现艾叶含艾叶油等挥发油,有与异丙肾上腺素相似的止咳、祛痰、平喘及抗过敏作用。艾叶煎剂并对多种细菌及真菌有抑制作用,因此煎水薰脚时,艾叶的挥发气体被口鼻吸入肺,肺气得宣,而相应发挥了止咳平喘作用,同时,通过脚部肺、脾肾诸经脉穴位,循经脉入肾,温驱寒邪,肾气得纳,这样共同发挥了镇咳平喘。
  祖国医学强调辨证论治,使用小验方亦要注意适应证,才能发挥真正的作用。这个验方适用于寒性咳嗽,患者一般伴有畏寒、肢冷、小便清长等症状。
  真验方:安神促眠玉灵膏
  大众医学:这个方子在《小药方 大功效》“失眠”章节里,只要龙眼肉、西洋参两味药。有读者来信问:蒸煮的时候要不要加水?制成后的药渣要不要吃?
  达美君:龙眼肉比较干,一开始加一些水也可以。或者在蒸至第3次时,再看情况加水。加水不要太多,只要糖化开了,龙眼肉看上去比较稠厚即可。这样制成的玉灵膏没有汤水,不必滤汁。所谓“药渣”,也就是龙眼肉和西洋参,当然也可服用。
  真验方: 安度更年桑椹膏
  大众医学:这个方子在《小药方 大功效》“衰老”章节,鲜桑椹加蜂蜜熬膏,适合更年期妇女服用。有读者问:买不到鲜桑椹怎么办?还有人问:桑椹熬膏后的渣滓扔弃的话很浪费,可不可以再利用?
  达美君:这个方子其实不仅适合更年期妇女,凡阴亏血虚之须发早白、眩晕目糊、耳鸣者,均适合食用,配合制首乌、女贞子、旱莲草的话效果更佳。买不到鲜桑椹的话,可到中药店或超市购干桑椹,量减半。桑椹熬膏后的渣滓可加冰糖或蜂蜜,文火熬成果酱,涂面包、馒头食用。
  真验方: 延年益寿黄精膏
  大众医学:这个方子有黄精、干姜、桂心三味药,编辑部有同事母亲过生日时做了这个黄精膏做生日礼物。同事反映500克黄精特别多,搪瓷锅差点装不下。另外,她爸爸看了也想吃,老人有高血压、糖尿病,是不是不合适?
  达美君:不能笼统地说高血压、糖尿病患者能不能吃黄精膏,从中医辨证的角度说,黄精偏于滋腻,易助湿邪,痰湿、咳嗽多痰者不宜;干姜、肉桂偏温热,阴虚内热咽干舌燥者则宜减量或不用。
  500克黄精嫌多的话,可以按比例减量。还可按个人具体情况制作黄精加减膏。比如肾虚精亏之腰痛、头晕、下肢酸软等症,可合杞子、菟丝子、女贞子、萸肉等;脾胃虚弱之倦怠无力,食欲不振等,合党参、茯苓、白术等;口干食少、无味、便燥、舌红无羌等胃阴不足者,可合沙参、麦冬、生地、谷麦芽等。
  真验方:抗感冒驱虫防蛀香袋
  大众医学:这次书展,我们为现场读者准备得礼物是一个精致的药物香袋。这个香袋里装的是货真价实的中药,是出版社市场部的员工们手工研粉、分装的。那么它和市售香袋有什么区别呢?
  达美君:市售香袋多以芳香辟秽药物为主,而无扶正之效,而本方以玉屏风散加味,故有扶正祛邪之功。据报道,芳香类物质会在头脑周围形成高浓度的小环境,中药成分被吸入后,具有开窍醒神、化湿醒脾的作用,随身带一个香袋,好像是带了一个作用非凡的“空气净化器”。
  此法亦属于中医外治法。简便易用,可较长期使用,且可避免孩子服药不便及使用其他方法带来的麻烦和痛苦。
  《家庭真验方》丛书的最大特色在于一个“真”字,书中的方子或者是专家临床总结而来,或者是读者体验过的,和一般汇编性质的验方书有很大差别。这里介绍的验方,很多更是编辑们亲自制作过的,除了更加真实可信,也说明了它们确实操作简单。欲了解更多精彩验方,请仔细阅读《小药方 大健康》和《小药方 大功效》。
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