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鹅肥肝具有极高的营养价值和特殊的保健作用,鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此,正确认识影响肥肝质量的因素是高效生产优质鹅肥肝的重要前提。作者主要从遗传、营养、填饲管理及屠宰等方面对影响鹅肥肝生产性能及品质的因素进行阐述。
鹅肥肝生产性能及品质影响因素的研究进展
【摘 要】
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鹅肥肝具有极高的营养价值和特殊的保健作用,鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此,正确认识影响肥肝质量的因素是高效生产优质鹅肥肝的重要前提。作者主要从遗传、营养、填饲
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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江苏省科技支撑计划项目(BE2011328)
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