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目的:研究探讨正交实验优选海藻多糖的提取工艺.方法:以海藻多糖含量为指标,将提取时间、提取次数以及提取温度和加水量作为因素对于海藻多糖进行正交试验.结果:提取温度是海藻多糖提取的关键,其次是提取时间,而对于试验产生影响相对较小的有加水量、提取次数.结论:海藻多糖的提取工艺最佳是10倍水量,在80 ℃的条件下提取3次,每次1 h.