环氧乙烷和γ辐照处理对三种辣椒粉的杀菌效果

来源 :核农学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangf123456

【摘要】

：

<正> 调料中经常含有大量微生物群,而成为一些加工食品的污染源,辣椒粉中的微生物群主要是适常温需氧微生物、厌氧亚硫酸还原细菌、大肠杆菌类、酵母和霉菌。本文主要研究环

【作者】

：

S.L.Franco 金同铭

【出处】

：

核农学通报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

环氧乙烷大肠杆菌微生物含量杀菌效果 γ辐照

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<正> 调料中经常含有大量微生物群,而成为一些加工食品的污染源,辣椒粉中的微生物群主要是适常温需氧微生物、厌氧亚硫酸还原细菌、大肠杆菌类、酵母和霉菌。本文主要研究环氧乙烷和γ辐照处理后商品辣椒粉(含水颗粒辣椒粉、掺油颗粒辣椒粉和细辣椒粉)贮存在冷库(4℃)和室温下(16—36.8℃)的微生物状况,以及处

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