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沸时间、条件是：啤酒醋，目的研究以酵母泥为原料生产啤酒醋的工艺，重点研究啤酒醋的澄清。方法对废啤酒的煮沸压力、煮澄清剂的种类进行单因素试验，然后进行正交试验，确定啤酒醋的最佳生产工艺。结果最佳生产工艺煮沸压力0．5MPa，煮沸时间50min，皂土添加量0．01％，处理时间5h。结论此工艺可得到澄清的为啤酒醋的工业化生产提供了理论依据。