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猪肉作为我国消费者消费主要肉类品种，其生产过程中的安全问题显得尤为重要。沙门氏菌作为能引起人食物中毒重要病原之一，在食品生产中的污染问题上值得关注。本文对猪肉生产过程中沙门氏菌的污染和危害进行了分析和综述，以引起人们对猪肉生产过程中沙门氏菌污染的重视以及防范。
猪肉生产链中沙门氏菌污染源分析及危害
【摘 要】
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猪肉作为我国消费者消费主要肉类品种，其生产过程中的安全问题显得尤为重要。沙门氏菌作为能引起人食物中毒重要病原之一，在食品生产中的污染问题上值得关注。本文对猪肉生产过
【机 构】
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上海市浦东新区农业服务中心
【出 处】
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上海畜牧兽医通讯
【发表日期】
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2017年3期
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