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利用模式识别技术与紫外分光不镀分析法结合，根据鱼肉中的肌苷酸和肌苷的含量对鱼肉鲜度进行了识别，采用人工神经网络法和逐步判别分析法两种模式识别技术，判别结果令人满意。
利用模式识别技术识别鱼肉的鲜度
【摘 要】
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利用模式识别技术与紫外分光不镀分析法结合，根据鱼肉中的肌苷酸和肌苷的含量对鱼肉鲜度进行了识别，采用人工神经网络法和逐步判别分析法两种模式识别技术，判别结果令人满意。
【机 构】
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南开大学化学系
【出 处】
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分析化学
【发表日期】
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1997年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助课题
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