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生物防腐剂纳他霉素的特性及在肉制品中的应用
生物防腐剂纳他霉素的特性及在肉制品中的应用
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaodong618
【摘 要】
:
简述了纳他霉素的产品特性和防腐机理,并比较了纳他霉素与几种防腐剂防腐效果的差异。同时介绍了纳他霉素在肉制品的应用。
【作 者】
:
汤定明
【机 构】
:
湖南正虹海原绿色食品有限公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
纳他霉素
特性
生物防腐
肉制品
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简述了纳他霉素的产品特性和防腐机理,并比较了纳他霉素与几种防腐剂防腐效果的差异。同时介绍了纳他霉素在肉制品的应用。
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