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采用超临界萃取,以气相色谱-质谱法对习酒香气成分进行定性分析。从习酒的超临界萃取物中分离并鉴定了23种香气成分,其相对含量占总离子峰的99.3%。其中主要芳香性成分为己酸乙酯、乳酸乙酯、己酸、乙酸、乙酸乙酯、异戊醇、佳味醇等。
习酒香气成分GC-MS分析
【摘 要】
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采用超临界萃取,以气相色谱-质谱法对习酒香气成分进行定性分析。从习酒的超临界萃取物中分离并鉴定了23种香气成分,其相对含量占总离子峰的99.3%。其中主要芳香性成分为己酸
【机 构】
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贵州省中科院天然产物化学重点实验室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年11期
【基金项目】
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2007年贵州省科技基金项目《贵州名酒香气成分的指纹图谱研究》,黔科合J字[2007]2046
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