【摘 要】
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研究河西地区酿酒葡萄梅鹿辄品质的主要影响因子,可为提高葡萄育种和优选工作,促进河西地区酿酒葡萄产业升级提供理论依据。文章基于模糊系统分析的方法,对河西地区9个指标组
【机 构】
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甘肃农业大学工学院,东北大学理学院
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研究河西地区酿酒葡萄梅鹿辄品质的主要影响因子,可为提高葡萄育种和优选工作,促进河西地区酿酒葡萄产业升级提供理论依据。文章基于模糊系统分析的方法,对河西地区9个指标组成的葡萄品质评价指标体系进行分析,得出影响葡萄品质的最主要影响因子,并对其品质进行分级。结果表明,影响葡萄品质的最主要影响因子为:可滴定酸、总酚、单宁、花色苷、总糖、可溶性固形物;同时对9个指标的评价体系进行优化;根据评价向量对葡萄品质进行分级,得出河西地区梅鹿辄葡萄品质90%以上均处于二级区以上。因而,可滴定酸、总酚、单宁、花色苷、总糖、可溶性固形物这6个指标可作为河西地区酿酒葡萄品质评价的简化指标。
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