【摘 要】
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手工切制是中药饮片的传统加工方法,其特点是片形精美,损耗少。但熟练掌握和运用手工切制技能却非易事,笔者根据多年的实践体会认为刀好、力饱、药宜是保证切制质量的关键。1
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手工切制是中药饮片的传统加工方法,其特点是片形精美,损耗少。但熟练掌握和运用手工切制技能却非易事,笔者根据多年的实践体会认为刀好、力饱、药宜是保证切制质量的关键。1刀好刀好,是指刀的钢火好,磨得锋利。钢火过老易起缺,过嫩则易翻口,故应不老不嫩。识别的方法如下:一是听钢音,钢火好者敲击刀板时发音清脆余音长,钢火嫩者发音沉闷余音短。另可以两刀前锋或后锋互相轻轻对砍以试刀锋,起小缺的为钢火好。二是看刀面是否平整,如刀板不平可用铁锤敲平后再开口,刀锋应在一条直线上。因为药刀在打制时是以两片铁中夹一片钢,如锋线不直
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