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目前许多啤酒生产企业为了降低生产成本，采用国产麦芽替代进口麦芽来酿造啤酒，但国产麦芽的品质会给啤酒产品质量带来一些影响。文中指出了国产麦芽的质量缺陷和酿造性能，并提出了应用国产麦芽生产啤酒的工艺改进办法和优化措施。
国产麦芽酿造的应用分析
【摘 要】
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目前许多啤酒生产企业为了降低生产成本，采用国产麦芽替代进口麦芽来酿造啤酒，但国产麦芽的品质会给啤酒产品质量带来一些影响。文中指出了国产麦芽的质量缺陷和酿造性能，并提出
【机 构】
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安庆天柱啤酒有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年10期
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