【摘 要】
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探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后‘油’果实腐烂的控制与抗病相关酶诱导的关系。采后‘油’果实用0(对照)和1.2μL/L的1-MCP处理12 h后,在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,闽南师范大学生物科学与技术学院,福建农林大学农产品产后技术研究所
【基金项目】
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国家科技支撑计划专项（No.2007BAD07B06）, 福建省教育厅科研项目（No.JA13200）, 闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目（No.SJ12004）, 闽南师范大学博士科研启动项目（No.L21231）
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探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后‘油’果实腐烂的控制与抗病相关酶诱导的关系。采后‘油’果实用0(对照)和1.2μL/L的1-MCP处理12 h后,在(25±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定腐烂率、抗病相关酶如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等活性的变化。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低‘油’果实腐烂率,提高几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、PPO和POD的活性。因此认为,1-MCP控制采后‘油’果实的腐烂与抗病相关酶活性的升高有关,抗病性诱导是1-MCP控制采后‘油’果实腐烂的重要原因之一。
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