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香椿食品加工四法
香椿食品加工四法
来源 :农家科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qwqwqw66
【摘 要】
:
1.辣味香椿芽。一般用二茬芽或散碎叶子,洗净、晾干,切成长约0.5~1厘米的小段,剔除老梗。每100千克香椿用食盐25千克,分3次加入。先加盐15千克,拌匀后入缸,约经10小时
【作 者】
:
李伟立
【出 处】
:
农家科技
【发表日期】
:
2004年6期
【关键词】
:
香椿芽
食盐
千克
食品加工
小苏打
可食用
四法
洗净
叶子
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1.辣味香椿芽。一般用二茬芽或散碎叶子,洗净、晾干,切成长约0.5~1厘米的小段,剔除老梗。每100千克香椿用食盐25千克,分3次加入。先加盐15千克,拌匀后入缸,约经10小时
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