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以核桃仁为主要原料研制具有营养保健特点的核桃乳饮料,确定核桃乳饮料的加工工艺,同时研究HAC-CP在核桃乳饮料加工过程中的应用,通过对各工序进行危害分析,确定关键控制点,并建立HACCP计划表,以确保核桃乳的品质安全。
核桃乳饮料的加工工艺及HACCP体系在其中的应用
【摘 要】
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以核桃仁为主要原料研制具有营养保健特点的核桃乳饮料,确定核桃乳饮料的加工工艺,同时研究HAC-CP在核桃乳饮料加工过程中的应用,通过对各工序进行危害分析,确定关键控制点,
【机 构】
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山西沁州黄小米（集团）有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年01期
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