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利用枯草芽孢杆菌对菜籽饼粕进行发酵，并以影响菜籽饼粕发酵的重要因素，即培养基组成、发酵pH、发酵时间做三因素三水平正交试验，对发酵产生激酶的溶栓活性进行测定，并监测菜籽饼粕中有毒有害物质硫甙、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮发酵前后含量的变化。结果表明：最佳发酵条件是采用LB培养基活化菌株，发酵pH7，发酵时间24h。发酵后的菜籽饼粕中的硫甙、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮得到基本降解，极大地降低了菜籽饼粕的毒性。本项研究结果将为菜籽饼粕的综合利用开辟出一条新途径。