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我无须乎过于费力地追忆，就可以记起那年秋天阴雨的薄暮，当时的情形至今历历在目：我怎样跟我父亲一起站在莫斯科一条人烟稠密的街道上，怎样感到一种奇怪的病逐步抓住我。痛苦倒一点也没有，只是我的腿不住地往下弯，我的话堵在喉咙里说不出来，我的头无力地往一边歪着……看来我马上就要倒在地下，人事不知了。
假如那时候我进医院住下，医师就一定会在我床头的病历牌上写下“Fames”（拉丁文：饥饿）这个词，那却是医学教科书上所没有的一种病。
我的亲爹在人行道上挨着我站住，身穿旧的夏大衣，头戴旧呢帽，帽胎破了，露出一小块白棉花。他两只脚上穿着又大又重的套靴。这个爱面子的人生怕外人看出他光着脚穿套靴，就在他的腿肚上套一双旧靴筒。
这个可怜而又有点愚蠢的怪人，他那件漂亮的夏大衣越是破旧肮脏，我对他倒爱得越深。他五个月前来到京城谋求文书的职位。这五个月他一直在城里奔走，托人找工作，直到今天才下定决心到街上来乞求施舍。
我们前面是一所三层楼的房屋，挂着青色招牌，上写“饭馆”两个字。我的头软弱无力地往后仰，朝一边歪着，我凝神细看，认出那是墙上一张白招贴。我有半个钟头之久没让我的眼睛离开招贴。它的白颜色吸住我的目光，似乎给我的脑子施了催眠术。我竭力要认出那些字来，然而我的努力却白费。
最后。那种奇怪的病显出力量来了。
渐渐，马车的辘辘声在我耳朵里像是隆隆的雷声，我在街上的臭气中闻出一千种气味，饭馆的挂灯和街灯在我眼睛里成了耀眼的闪电。我的五种知觉一齐紧张起来，敏锐得反常。我开始看到先前看不清的东西。
“牡蛎……”我认出了招贴上的词。
奇怪的词！我在世上活了足足八年零三个月，可是这个词却一次也没听到过。
“爸爸，什么叫牡蛎？”我费力地把脸扭到父亲那边，用沙哑的嗓音问。
我父亲没听见。他在注视人群的活动，用眼睛跟踪每个行人……我凭他的眼神看出他想对行人说什么话，然而那句要命的话却像沉重的砝码似的挂在他颤抖的嘴唇上，无论如何也吐不出口。他甚至已经向一个行人迈出一步，碰碰他的衣袖，可是等到那个人回过头来，他却说声“对不起”，心慌意乱，倒退回来了。
“爸爸，什么叫牡蛎？”我又问道。
“这是那么一种动物……生在海里……”
一刹那间我想象出这种从没見过的海洋动物是什么样子。它想必是介乎鱼虾之间的一种东西。既然是海昧，人们当然就把它烧成很鲜美的热汤，撒上很香的胡椒粉，加上月桂叶，或者加上点脆骨，烧成酸溜溜的杂拌汤，要不然就做成虾酱，再不然就做成拌着洋姜的海鲜冻……我生动地想象人们怎样从市场上把这种动物买回来，赶快收拾干净，赶快下锅……赶快，赶快，因为大家都饿了……饿极了！厨房里飘来煎鱼和虾汤的香味。
我感到那种香味刺得我的上颚和鼻孔发痒，渐渐渗透我的全身……饭馆啦，父亲啦，白招贴啦，我的袖子啦，都冒出那种香气，味道浓得很，惹得我嘴里咀嚼起来。我又是嚼又是咽，倒好像我嘴里真有一小块那种海洋动物似的……
我觉着舒服得很，两条腿往下弯。我怕跌倒，就抓住父亲的袖子，靠紧他那湿漉漉的夏大衣。父亲在发抖，缩起身子。他冷。
“爸爸，牡蛎是素菜还是荤菜？”我问。
“这种东西要活着吃下肚……”我的父亲说。“它们有壳，像乌龟一样，不过……是由两片壳包住的。”
以第一人称“我”的回忆开篇，直接将读者带入整个故事。
“一种奇怪的病”，是孩子天真的口吻。“我”的“病”是饥饿。这是一个关于饥饿的故事。注意本文多次重复“病”。
外貌描写，通过交代“我”父亲破旧的衣着，表现了他拮据贫穷的窘况。
至本段是故事的开端：交代了故事的时间和地点，以及“我”与父亲的基本情况。
本段是“我”的心理活动：对牡蛎的美味的生动想象。这篇小说中“我”的感受与内心活动体现了契诃夫心理抒情小说的特色。
霎时间，鲜美的香味不再惹得我全身发痒，我的幻觉破灭了……现在我才完全明白！
“多么叫人恶心，”我小声说，“多么叫人恶心的东西啊！”
原来牡蛎是这么个东西！我就想象一种类似青蛙的动物。那只青蛙藏在两片贝壳里，睁着又大又亮的眼睛朝外，不住地摆动它那难看的下颚。我暗自想象人们怎样从市场上买回这种动物来，它包在贝壳里，伸出几只螯，闪着亮晶晶的眼睛，皮肤黏糊糊的……所有的孩子都躲起来。厨娘厌恶地皱起眉头，提起这个动物的螯，把它放在碟子上，送到饭厅里去。那些成年人拿起来就吃……把它活活吃下去，连它的眼睛、牙齿、爪子一股脑儿吃下肚去！它呢，吱吱地叫，极力咬人的嘴唇。
我皱起眉头，然而……然而我的牙齿为什么咀嚼起来了？那个动物讨厌，可恶，吓人，可我还是把它吃了，吃得狼吞虎咽，生怕尝出它的味道，闻出它的气味。我刚吃完一个，却已经看见第二个，第三个的亮晶晶的眼睛……我把这些也都吃了……最后我吃餐巾，吃碟子，吃我父亲的套靴，吃那张白招贴……凡是我眼睛见到的东西，我统统吃下肚去，因为我觉得，只有不断地吃，我的病才能好。那些牡蛎吓人地瞪起眼睛，样子可憎，我一想到它们就发抖，可我还是要吃！吃！
“给我牡蛎！给我牡蛎！”这呼声从我胸膛里冒出来，我向前伸出两只手。
“帮帮我们吧，诸位先生！”这时候我听见父亲闷声闷气地说，“我不好意思求助，可是，我的上帝啊！我熬不下去了！”
“给我牡蛎！”我叫道，揪住父亲的大衣后襟。
“你莫非要吃牡蛎？这么小的孩子！”我听见身旁有笑声。
有两个先生站在我们面前，头上戴着高礼帽，笑呵呵地瞧着我的脸。
“你这个娃娃要吃牡蛎？真的吗？这倒有趣！你怎么吃法呢？”
我记得一只有劲的手把我拖到灯光明亮的饭馆里去。过了一分钟，一群人把我团团围住，带着好奇心和笑声瞅着我。我挨着桌子坐下，吃一种黏糊糊的东西，有腌过的味道，冒出潮气和霉气。我狼吞虎咽地吃着，没咀嚼，没看它，也没问一声我吃的是什么。我觉得我一睁开眼睛，就必定会看见亮晶晶的眼睛、螯和尖牙……
我忽然开始嚼一种硬东西。响起了碎裂的响声。
“哈哈！他连壳都吃了！”人群笑道，“小傻瓜，难道这能吃吗？”
我记得，这以后我渴得厉害。我躺在床上，却睡不着觉，因为我胃痛。我觉得滚烫的嘴里有一股怪味。我父亲从这个墙角走到那个墙角，用手比划着。
“我好像着凉了，”他喃喃地说，“我脑袋里有那么一种感觉，仿佛那里面坐着个什么人似的……也许这是因为今天我没有……那个……没有吃东西……我，说真的，有点古怪、愚蠢……我明明看见那些先生买牡蛎付出十卢布，那我为什么不走过去，向他们要几个……借几个钱呢？他们多半肯给的。”
到第二天早晨我才睡熟，梦见一只有螯的青蛙藏在贝壳里，转动眼珠。中午我渴得醒过来，睁开眼睛找我的父亲：他仍旧走来走去，打手势……
这是一个关于饥饿的故事，为什么要用“牡蛎”命名？
牡蛎是贯穿整篇小说的线索，使得故事构成一个有机整体，同时也是推动情节向前发展的关键。故事因“我”不认识牡蛎而起，在吃牡蛎的部分迎来高潮。“我”对牡蛎的生动想象从侧面表现了“我”的饥饿。最后，“我”想象中奇怪的牡蛎出现，令故事的尾声留有余味，意味深长。
至本段是故事的发展：饥饿中的“我”看到饭店招贴上的“牡蛎”，却不知道那是什么东西，陷入了丰富的想象，流露出对食物的强烈渴望（就算牡蛎是恶心的生物，也无法阻挡“我”吃下它，消除饥饿的愿望）。
牡蛎不是小孩子吃的东西，两位先生看不到“我”的饥饿，却只想看“我”的笑话。这反映了当时社会人情的冷漠。
至此是故事的高潮：“我”饥饿难耐，喊着要吃牡蛎，父亲终于忍不住向人求助，两位先生出于好奇请“我”进饭馆，“我”在一群人的围观下吃了牡蛎。故事的尾声：“我”吃了牡蛎后胃痛，父亲愧疚地喃喃自语，“我”当晚仍梦到了“牡蛎”。
假如那时候我进医院住下，医师就一定会在我床头的病历牌上写下“Fames”（拉丁文：饥饿）这个词，那却是医学教科书上所没有的一种病。
我的亲爹在人行道上挨着我站住，身穿旧的夏大衣，头戴旧呢帽，帽胎破了，露出一小块白棉花。他两只脚上穿着又大又重的套靴。这个爱面子的人生怕外人看出他光着脚穿套靴，就在他的腿肚上套一双旧靴筒。
这个可怜而又有点愚蠢的怪人，他那件漂亮的夏大衣越是破旧肮脏，我对他倒爱得越深。他五个月前来到京城谋求文书的职位。这五个月他一直在城里奔走，托人找工作，直到今天才下定决心到街上来乞求施舍。
我们前面是一所三层楼的房屋，挂着青色招牌，上写“饭馆”两个字。我的头软弱无力地往后仰，朝一边歪着，我凝神细看，认出那是墙上一张白招贴。我有半个钟头之久没让我的眼睛离开招贴。它的白颜色吸住我的目光，似乎给我的脑子施了催眠术。我竭力要认出那些字来，然而我的努力却白费。
最后。那种奇怪的病显出力量来了。
渐渐，马车的辘辘声在我耳朵里像是隆隆的雷声，我在街上的臭气中闻出一千种气味，饭馆的挂灯和街灯在我眼睛里成了耀眼的闪电。我的五种知觉一齐紧张起来，敏锐得反常。我开始看到先前看不清的东西。
“牡蛎……”我认出了招贴上的词。
奇怪的词！我在世上活了足足八年零三个月，可是这个词却一次也没听到过。
“爸爸，什么叫牡蛎？”我费力地把脸扭到父亲那边，用沙哑的嗓音问。
我父亲没听见。他在注视人群的活动，用眼睛跟踪每个行人……我凭他的眼神看出他想对行人说什么话，然而那句要命的话却像沉重的砝码似的挂在他颤抖的嘴唇上，无论如何也吐不出口。他甚至已经向一个行人迈出一步，碰碰他的衣袖，可是等到那个人回过头来，他却说声“对不起”，心慌意乱，倒退回来了。
“爸爸，什么叫牡蛎？”我又问道。
“这是那么一种动物……生在海里……”
一刹那间我想象出这种从没見过的海洋动物是什么样子。它想必是介乎鱼虾之间的一种东西。既然是海昧，人们当然就把它烧成很鲜美的热汤，撒上很香的胡椒粉，加上月桂叶，或者加上点脆骨，烧成酸溜溜的杂拌汤，要不然就做成虾酱，再不然就做成拌着洋姜的海鲜冻……我生动地想象人们怎样从市场上把这种动物买回来，赶快收拾干净，赶快下锅……赶快，赶快，因为大家都饿了……饿极了！厨房里飘来煎鱼和虾汤的香味。
我感到那种香味刺得我的上颚和鼻孔发痒，渐渐渗透我的全身……饭馆啦，父亲啦，白招贴啦，我的袖子啦，都冒出那种香气，味道浓得很，惹得我嘴里咀嚼起来。我又是嚼又是咽，倒好像我嘴里真有一小块那种海洋动物似的……
我觉着舒服得很，两条腿往下弯。我怕跌倒，就抓住父亲的袖子，靠紧他那湿漉漉的夏大衣。父亲在发抖，缩起身子。他冷。
“爸爸，牡蛎是素菜还是荤菜？”我问。
“这种东西要活着吃下肚……”我的父亲说。“它们有壳，像乌龟一样，不过……是由两片壳包住的。”
以第一人称“我”的回忆开篇，直接将读者带入整个故事。
“一种奇怪的病”，是孩子天真的口吻。“我”的“病”是饥饿。这是一个关于饥饿的故事。注意本文多次重复“病”。
外貌描写，通过交代“我”父亲破旧的衣着，表现了他拮据贫穷的窘况。
至本段是故事的开端：交代了故事的时间和地点，以及“我”与父亲的基本情况。
本段是“我”的心理活动：对牡蛎的美味的生动想象。这篇小说中“我”的感受与内心活动体现了契诃夫心理抒情小说的特色。
霎时间，鲜美的香味不再惹得我全身发痒，我的幻觉破灭了……现在我才完全明白！
“多么叫人恶心，”我小声说，“多么叫人恶心的东西啊！”
原来牡蛎是这么个东西！我就想象一种类似青蛙的动物。那只青蛙藏在两片贝壳里，睁着又大又亮的眼睛朝外，不住地摆动它那难看的下颚。我暗自想象人们怎样从市场上买回这种动物来，它包在贝壳里，伸出几只螯，闪着亮晶晶的眼睛，皮肤黏糊糊的……所有的孩子都躲起来。厨娘厌恶地皱起眉头，提起这个动物的螯，把它放在碟子上，送到饭厅里去。那些成年人拿起来就吃……把它活活吃下去，连它的眼睛、牙齿、爪子一股脑儿吃下肚去！它呢，吱吱地叫，极力咬人的嘴唇。
我皱起眉头，然而……然而我的牙齿为什么咀嚼起来了？那个动物讨厌，可恶，吓人，可我还是把它吃了，吃得狼吞虎咽，生怕尝出它的味道，闻出它的气味。我刚吃完一个，却已经看见第二个，第三个的亮晶晶的眼睛……我把这些也都吃了……最后我吃餐巾，吃碟子，吃我父亲的套靴，吃那张白招贴……凡是我眼睛见到的东西，我统统吃下肚去，因为我觉得，只有不断地吃，我的病才能好。那些牡蛎吓人地瞪起眼睛，样子可憎，我一想到它们就发抖，可我还是要吃！吃！
“给我牡蛎！给我牡蛎！”这呼声从我胸膛里冒出来，我向前伸出两只手。
“帮帮我们吧，诸位先生！”这时候我听见父亲闷声闷气地说，“我不好意思求助，可是，我的上帝啊！我熬不下去了！”
“给我牡蛎！”我叫道，揪住父亲的大衣后襟。
“你莫非要吃牡蛎？这么小的孩子！”我听见身旁有笑声。
有两个先生站在我们面前，头上戴着高礼帽，笑呵呵地瞧着我的脸。
“你这个娃娃要吃牡蛎？真的吗？这倒有趣！你怎么吃法呢？”
我记得一只有劲的手把我拖到灯光明亮的饭馆里去。过了一分钟，一群人把我团团围住，带着好奇心和笑声瞅着我。我挨着桌子坐下，吃一种黏糊糊的东西，有腌过的味道，冒出潮气和霉气。我狼吞虎咽地吃着，没咀嚼，没看它，也没问一声我吃的是什么。我觉得我一睁开眼睛，就必定会看见亮晶晶的眼睛、螯和尖牙……
我忽然开始嚼一种硬东西。响起了碎裂的响声。
“哈哈！他连壳都吃了！”人群笑道，“小傻瓜，难道这能吃吗？”
我记得，这以后我渴得厉害。我躺在床上，却睡不着觉，因为我胃痛。我觉得滚烫的嘴里有一股怪味。我父亲从这个墙角走到那个墙角，用手比划着。
“我好像着凉了，”他喃喃地说，“我脑袋里有那么一种感觉，仿佛那里面坐着个什么人似的……也许这是因为今天我没有……那个……没有吃东西……我，说真的，有点古怪、愚蠢……我明明看见那些先生买牡蛎付出十卢布，那我为什么不走过去，向他们要几个……借几个钱呢？他们多半肯给的。”
到第二天早晨我才睡熟，梦见一只有螯的青蛙藏在贝壳里，转动眼珠。中午我渴得醒过来，睁开眼睛找我的父亲：他仍旧走来走去，打手势……
这是一个关于饥饿的故事，为什么要用“牡蛎”命名？
牡蛎是贯穿整篇小说的线索，使得故事构成一个有机整体，同时也是推动情节向前发展的关键。故事因“我”不认识牡蛎而起，在吃牡蛎的部分迎来高潮。“我”对牡蛎的生动想象从侧面表现了“我”的饥饿。最后，“我”想象中奇怪的牡蛎出现，令故事的尾声留有余味，意味深长。
至本段是故事的发展：饥饿中的“我”看到饭店招贴上的“牡蛎”，却不知道那是什么东西，陷入了丰富的想象，流露出对食物的强烈渴望（就算牡蛎是恶心的生物，也无法阻挡“我”吃下它，消除饥饿的愿望）。
牡蛎不是小孩子吃的东西，两位先生看不到“我”的饥饿，却只想看“我”的笑话。这反映了当时社会人情的冷漠。
至此是故事的高潮：“我”饥饿难耐，喊着要吃牡蛎，父亲终于忍不住向人求助，两位先生出于好奇请“我”进饭馆，“我”在一群人的围观下吃了牡蛎。故事的尾声：“我”吃了牡蛎后胃痛，父亲愧疚地喃喃自语，“我”当晚仍梦到了“牡蛎”。