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为了更好地达到企业用人需求与学校培养学生的无缝对接，本文以《焙烤食品加工》课程为例，从焙烤企业工作过程和《烘焙工》职业标准相融通，从课程目标、课程教学方法及评价体系等方面进行了探索性改革，取得了较好的教学效果。
基于工作过程与职业标准融通的高职焙烤课程教学改革初探
【摘 要】
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为了更好地达到企业用人需求与学校培养学生的无缝对接，本文以《焙烤食品加工》课程为例，从焙烤企业工作过程和《烘焙工》职业标准相融通，从课程目标、课程教学方法及评价体系等
【机 构】
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温州科技职业学院食品研究所
【出 处】
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温州农业科技
【发表日期】
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2014年3期
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