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[目的]为了解目前市场豆制品卫生质量状况，评价其食用安全质量。[方法]采集各农贸市场及超级市场所出售的非发酵性豆制品99份，检测吊白块（甲醛次硫酸钠）、菌落总数和大肠菌群。[结果]99份样品合格率仅33．3％，存在滥用添加剂及微生物严重超标情况。[结论]目前市场上销售的豆制品卫生质量令人担忧，应采取相应措施，加强卫生管理，保证食品的质量安全。