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针对火麻仁油脂肪酸组成中亚油酸、亚麻酸含量较高的特点，对火麻仁油的精炼工艺进行了探讨。为了减少反式脂肪酸产生，在精炼过程中应尽量减少脱臭时间，降低脱臭温度。
火麻仁油的精炼探讨
【摘 要】
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针对火麻仁油脂肪酸组成中亚油酸、亚麻酸含量较高的特点，对火麻仁油的精炼工艺进行了探讨。为了减少反式脂肪酸产生，在精炼过程中应尽量减少脱臭时间，降低脱臭温度。
【机 构】
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玉溪滇雪粮油食品工业有限公司,玉溪市粮食质量监测中心
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年3期
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