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甘蓝红色素因其异味限制了其在食品行业中的应用,采用超临界技术对甘蓝红色素进行精制脱除异味试验,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间及CO2流量对脱味效果的影响,最终确定在压力20MPa、温度40℃、CO2流量4 L/h条件下处理3 h,可明显去除甘蓝红异味,色价得率为96.51%.
应用超临界技术脱除甘蓝红色素异昧研究
【摘 要】
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甘蓝红色素因其异味限制了其在食品行业中的应用,采用超临界技术对甘蓝红色素进行精制脱除异味试验,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间及CO2流量对脱味效果的影响,最终确定
【机 构】
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晨光生物科技集团股份有限公司
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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河北省科技厅重大科技创新项目;
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