鱼类体表黏液细胞分泌大量黏液，构成机体防御的第一道防线。为查明不同温度条件（10、20、30 ℃）对鳜体表黏液细胞类型和黏液免疫因子的影响，以体质量（19.0±3.2）g，体长（11.0±1.5）cm的鳜为研究对象，利用阿辛蓝-过碘酸雪夫染色法观察试验开始72 h时3种温度对体表黏液细胞分布与类型变化的影响。结果显示：鳜体表黏液细胞含有4个类型，头部单位面积皮肤所含有的黏液细胞数量最多，躯干部黏液细胞数量次之，尾部数量最少；相较于10 ℃组，20 ℃组和30 ℃组体表Ⅱ型黏液细胞增幅最大，Ⅳ次之，Ⅰ型呈略减趋势，Ⅲ型变化无规律。于试验开始后第0 h、36 h、72 h采集皮肤组织和体表黏液，分别通过qPCR和双抗体夹心酶联免疫法检测皮肤免疫因子IgM、IL-1β、Hepcidin基因表达量变化和体表黏液中酸性磷酸酶、溶菌酶、超氧化物歧化酶活性变化，结果显示：IgM、Hepcidin基因表达量均随温度升高而上调，相较于10 ℃组，20 ℃组IL-1β基因表达量显著上调，而30 ℃组表达量下调；30 ℃组中，酸性磷酸酶、溶菌酶和超氧化物歧化酶活性显著高于10 ℃组和20 ℃组。以上结果表明，环境温度显著影响鳜皮肤黏液细胞类型、数量及免疫相关因子的表达和活性。