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分析论证了我国碾米加工行业当前急需研究开发应用大米精碾，大米抛光，大米色选，米质调理，营养强化等关键技术，以提高大米产品的商品价值和食用品质，以及研究开发适销营销对路的大米食品，以达到增经市场竞争能力，增加社会效益和经济效益的目的。
我国碾米加工业关键技术的研究和应用
【摘 要】
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分析论证了我国碾米加工行业当前急需研究开发应用大米精碾，大米抛光，大米色选，米质调理，营养强化等关键技术，以提高大米产品的商品价值和食用品质，以及研究开发适销营销对路的大米
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1998年1期
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