【摘 要】
：
优质低度白酒是我国白酒产业的发展方向。采用多种定量分析方法连用的策略系统分析比较了主流浓香型白酒企业生产的7组同系列优质低度(乙醇体积分数低于42%)和高度(乙醇体积
【机 构】
：
工业生物技术教育部重点实验室（江南大学）,江南大学生物工程学院
【基金项目】
：
中国酒业协会白酒产业技术创新战略发展委员会科研项目
论文部分内容阅读
优质低度白酒是我国白酒产业的发展方向。采用多种定量分析方法连用的策略系统分析比较了主流浓香型白酒企业生产的7组同系列优质低度(乙醇体积分数低于42%)和高度(乙醇体积分数为52%)浓香型白酒挥发性风味组分差异特征。比较分析结果显示,在定量分析的83种挥发性风味中,同系列酒样中高度白酒含量高于低度白酒含量的挥发性风味组分有32种,主要包括20种酯,3种醇,2种酸,4种醛酮等,这些化合物大多是白酒的骨架成分。同系列酒样中低度白酒含量高于高度白酒的挥发性风味组分有32种,主要包括5种有机酸类风味化合物,9种酯,
其他文献
目的研究分析不同手术方法治疗下肢静脉性溃疡的临床疗效及复发率情况。方法本研究选取2016年6月至2018年6月本院收治的下肢静脉性溃疡患者共68例。治疗医师根据数字表法将所
抗菌肽Temporin-SHf是一类具有广谱抗微生物活性的小分子多肽,该研究利用毕赤酵母表达抗菌肽Temporin-SHf。构建p PIC9K-Temporin-SHf表达载体,转化至毕赤酵母GS115,经聚合酶
当前，社会经济形态从工业经济向知识经济迈进引起了企业生产经营管理活动出现广泛而深刻的变化。这一变化对建立在传统工业经济基础之上的财务管理模式提出一系列创新要求。因
分析了国内外对船用生活污水处理装置的研究现状,提出了现有装置的不足,总结了装置的处理工艺.重点对国内的一些船用污水处理装置专利技术以及领先技术进行下归纳,为防污染设
陈酿过程是提高白兰地品质的重要环节,但长时间陈酿也是目前限制白兰地快速生产与大规模推广的主要难题,为拓展白兰地催陈方法及研究超高压技术在白兰地催陈研究中的应用前景