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技术方案：（1）以枣为原料，采用全果浸提，清汁发酵工艺，提高了生产效率。在果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶，产品中甲醇含量远远低于葡萄酒的国家标准，提高了果酒产品质量，优化了发酵条件，在发酵温度23℃，安琪葡萄酒高活性干酵母的接种量0．03％，
枣粉深加工关键技术
【摘 要】
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技术方案：（1）以枣为原料，采用全果浸提，清汁发酵工艺，提高了生产效率。在果汁浸提和果酒酿造过程中不加果胶酶，产品中甲醇含量远远低于葡萄酒的国家标准，提高了果酒产品质量，优化了发
【出 处】
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农村．农业．农民：下半月
【发表日期】
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2012年4期
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