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本文报导复合型豆腐凝固剂用于制造豆腐,对其产品进行蛋白质含量测定的实验原理和操作方法。
复合型豆腐凝固剂的分析——产品中蛋白质含量的测定
【摘 要】
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本文报导复合型豆腐凝固剂用于制造豆腐,对其产品进行蛋白质含量测定的实验原理和操作方法。
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1990年06期
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