薏苡仁油自纳米乳化体系的建立及体外释放

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tcfan

【摘要】

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利用伪三元相图及星点设计-效应面优化等方法构建薏苡仁油自纳米乳化体系(CSO-SNEDS),对其进行特性表征和体外释放研究。试验结果显示:该体系最优配方为Tween60/Span20/丙三醇/薏苡仁油,其中薏苡仁油质量分数为16.11%,复合表面活性剂(Tween60/Span20质量比=9∶1)与助表面活性剂(丙三醇)的比例为3.54。CSO-SNEDS外观为黄色澄清的液体,经稀释可形成均一稳定的纳米乳,平均粒径、多分散指数、ζ-电位分别为47.52 nm,0.188和-15.7 mV。CSO-SNED

【作者】

：

易醒李娟易孜成罗俊溢袁弋婷夏小华肖小年

【机构】

：

南昌大学中德食品工程中心,南昌大学中德联合研究院

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

：

2021年6期

【关键词】

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薏苡仁油伪三元相图星点设计-效应面优化自纳米乳化体系体外释放

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目(31760459,31960455)。

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