【摘 要】
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在赤霞珠葡萄着色后，每隔3d取样测定其浆果品贾，结果表明：赤霞珠浆果的可溶性固形物含量随采收延迟不断上升，且在10月12-15日含量均处于较高水平（21．9％-22．5％）：色素含量随着采样期的延迟
【机 构】
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西北农林科技大学园艺学院,河北科技师范学院园艺园林系
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在赤霞珠葡萄着色后，每隔3d取样测定其浆果品贾，结果表明：赤霞珠浆果的可溶性固形物含量随采收延迟不断上升，且在10月12-15日含量均处于较高水平（21．9％-22．5％）：色素含量随着采样期的延迟呈阶段性上升趋势，在10月9日达最高峰（6．25单位/g）；维生素C含量呈“低-高-低？”的倒“V”字的变化趋势，9月27日达到峰值，以后又逐渐降低；出汁率在9月21日最高，到9月27日迅速下降，10月3日以后变化比较平稳，但均在80％以上；单宁含量在9月21日至10月30日波动较大，从9月30日至10月6日的
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