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研究不同贮藏温度、光照、氧气体积分数、水分活度对贮藏期间全脂羊奶粉游离脂肪酸含量的影响，贮藏温度分别为5，25，35℃，分别于1个月、2个月、3个月测定全脂羊奶粉的游离脂肪酸；光照情况分为避光、光照，氧气体积分数分别为3%和21%，水分活度分别为0.11，0.23和0.32，分别每周测定1次全脂羊奶粉的游离脂肪酸。结果表明，贮藏温度、光照、氧气体积分数、水分活度对全脂羊奶粉游离脂肪酸含量都有显著影响（p