【摘 要】
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测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次
【机 构】
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西北农林科技大学,陕西省农业厅,杨陵区农业局
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
论文部分内容阅读
测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.320g/kg,1.67～4.86g/kg;蛋白质含量差异较小,变幅仅为23.0～26.3g/kg。综合营养品质最好的品种是以色列安琪和春娇,营养品质最差的是春雪红。不同品种的果形指数差异较小,单果重和果实硬度差异较大。
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