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政府通过一些政策来调节市场经济中的矛盾以达到平衡发展。在市场经济中商品的供求受价格规律和市场的影响。农产品经济调控着重以农产品经济运作为主，具体来说，国家运用计划、法规、政策等手段，对农产品运行状态和经济关系进行干预和调整，以保证农产品经济的持续、快速、协调、健康发展。本文将以大蒜价格波动为切入点，谈一谈我国的农产品经济调控政策。