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【正】 用聚乙烯醇在鸡蛋壳表面涂膜,可使鸡蛋的保存期达70～100天,完好率达95％以上,每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。 一、原料 聚乙烯醇,可形成无色透明薄膜,附在鲜蛋表面起保护作用。醋酸钠,是一种较理想的食品防腐剂。 二、保鲜液的配制 保鲜溶液浓度为5％～7％。将10公斤清水倒入锅内煮沸后,加入聚乙烯醇500克,继续