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黄曲霉素中毒是由于动物采食了被黄曲霉素污染的饲草饲料,引起以全身出血、消化功能紊乱、腹腔积液、神经症状等为临床特征的中毒性疾病。各种动物均可发生本病,幼年动物比成年动物易感,雄性动物比雌性动物(怀孕期除外)易感,高蛋白饲料可降低动物对黄曲霉素素的敏感性。各种动物对等量黄曲霉素素最敏感的是鳟鱼,其他依次为雏鸭、雏鸡、兔、猫、仔猪、豚鼠、大鼠、猴、犊牛、成年鸡、肥育猪、成年猪、成年牛、绵羊和马。