【摘 要】
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为开发一种生产甲壳素的环保处理工艺,以虾壳为原料,将电解水处理作为核心技术,用于脱除虾壳中矿物质与蛋白质。结果表明,1%NaCl制备的酸性、碱性电解水较0.1%NaCl制备的酸性
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,中山火炬职业技术学院生物医学系
【基金项目】
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河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2015027);河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2018180206)
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为开发一种生产甲壳素的环保处理工艺,以虾壳为原料,将电解水处理作为核心技术,用于脱除虾壳中矿物质与蛋白质。结果表明,1%NaCl制备的酸性、碱性电解水较0.1%NaCl制备的酸性、碱性电解水脱矿物质及脱蛋白程度更高。在20V电压,先用1%NaCl制备的酸性电解水脱矿物质6h后再用碱性电解水脱蛋白质6h,从虾壳中提取甲壳素,提取率为19.46%,矿物质脱除率为99.64%,蛋白质脱除率为97.99%,甲壳素产品中蛋白质含量为3.67%,灰分含量为0.97%,水分含量为4.82%,铅、砷元素含量分别为5.1m
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