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近年来随着人们生活水平的逐步提高，食草型畜产品日益受到人们青睐，崇明白山羊以其味美不膻、营养丰富而受消费者所喜爱。崇明白山羊属长江三角洲白山羊，是上海重点保护和发展的家畜品种之一，是崇明岛特定的水土条件和绿色生态条件下经数百年选育而形成的一个优良地方品系，其体型中等、繁殖率高、体格健壮、适应性强、肉质细腻。