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大球盖菇是食用菌的一种,菇体色泽艳丽,肉质滑嫩,营养丰富,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素。平湖市从2015年引进种植大球盖菇,经过试种示范,大球盖菇种植面积和产量逐年提高,并在生产实践中总结出了适合本市生产气候环境的“大球盖菇—水稻”菌稻轮作模式,探索大球盖菇和其他经济作物轮作增效新模式。