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就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法.
柑桔类果汁脱苦技术的研究
【摘 要】
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就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法.
【机 构】
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漳州职业技术学院食品工程系
【出 处】
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漳州职业大学学报
【发表日期】
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2003年2期
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