【摘 要】
：
选取北京、河北、东北等地有代表性的12个绿豆品种，测定影响绿豆沙加工的主要营养成分，并对不同品种制成的绿豆沙进行感官评价，然后对各指标进行主成分分析。结果表明，主成分分析
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,廊坊占祥粮油食品有限公司
【基金项目】
：
国家现代农业(食用豆)产业技术体系建设专项(nycytx-18)
论文部分内容阅读
选取北京、河北、东北等地有代表性的12个绿豆品种，测定影响绿豆沙加工的主要营养成分，并对不同品种制成的绿豆沙进行感官评价，然后对各指标进行主成分分析。结果表明，主成分分析提取出4个主成分，累计贡献率达84．380％，可较好反映绿豆沙品质的绝大部分信息。蛋白质、淀粉、硬度、砂质感等为影响绿豆沙品质的主要因子。用这4个主成分代替原来的10个品质因子对绿豆沙进行综合评判，筛选出适宜绿豆沙加工用的品种：中绿10号、保绿942以及冀绿-19-2。
其他文献
随着科技的不断发展,人类已经迎来了信息时代和网络时代,这在一定程度上为人们的生活学习以及工作提供了很多便利。在这样的大环境中,各种新媒体不断涌现,为我国的新闻传播行
某客车在正常行驶时,车内前排乘客有压迫耳膜的感觉,长时间乘坐会出现头晕、恶心的症状。针对这种现象,采集车内噪声值,分析噪声频谱,发现车内前排噪声值在14 Hz时达到最大。
一曲"号子"声惊四座四川省川剧院的<变脸>,从诞生的那一天起,不论演到哪里都备受欢迎.它除了一切精品剧目所必须具备的编、导、演、音、舞、化皆属上乘并相互水乳交融为一个
钛合金薄壁件在铣削加工过程中容易发生变形,难以保证铣削加工后工件的加工精度和质量。针对这一问题,研究加工工艺参数对于提高钛合金薄壁件加工精度、质量具有积极作用。本
大型复合材料结构能够减轻结构重量、减少零件数量，降低装配和使用成本，在航空航天领域得到广泛应用。但其固化变形会导致一定的形状误差，难以满足无应力装配的需求，因此有效预测
对WebGis的含义与发展，WebGis在自然保护区的资源保护和管理等工作中的应用进行了论述；对洪河自然保护区的WebGis的应用研究提出了初步建议。
海岸带岩土动力学特征的差异是影响海岸侵蚀过程与方向的重要因素之一。南海北大陆海岸带主要由花岗岩风化边坡组成。通过对该海岸带的北东翼及西南翼典型花岗岩风化壳剖面的
国际能源机构(IEA)最新发布了《石化工业未来》报告,报告认为石化行业是全球能源体系的重要组成部分,且重要性在不断增长,并正迅速成为全球石油消费的最大推动力。新的石化原
从体育建筑设计的现状出发，指出体育建筑的功能多样化是体育建筑发展的必然趋势，并提出了实现体育建筑功能多样化的措施，阐述了实现体育建筑功能多样化所带来的良好效果，最终达到
目的：探讨社区护理对脑卒中患者日常生活能力的影响。方法 ：选取我院出院的脑卒中患者90例,随机分为观察组和对照组各45例。对照组给予常规出院指导,观察组在对照组的基础上给