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“民以食为天，食以安为先”，人类的生活，经济的腾飞，社会的进步，时刻离不开安全、卫生、营养的食品。我国是猪肉生产大国，也是猪肉消费大国。在我国，猪肉是CPI的重要构成部分，在群众肉类消费中的比重超过60％。不说3个月，就是3天不吃猪肉。也不知会有多少人叫苦不迭。猪肉价格在我国不仅具有特殊的经济符号价值，更具有独特的社会功能意义。