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【摘 要】中国是一个人口大国，每年对油脂的需求量都是一个巨大的数字，这就要求在油脂的加工提取方面进行技术改革，超声波技术则完美的满足的这个需要。
【关键词】超声波技术；油脂；加工提取
[Abstract] China is a populous country， the demand for oil is a big number， this request in the processing and extraction of oils and fats reforming technology， ultrasonic technology is a perfect to meet the needs.
[Key words] ultrasonic technology； oil and grease； processing to extract
目前我们国家的超声波技术在不断的借鉴、吸收、创新的过程中已经趋于成熟，研究成果颇丰，利用超声波技术可以提高原油的利用率，增加油脂的产量，与此同时，油脂的加工能够产生更多的附加产品。只有充分利用超声波技术，持续提高油脂的提取和加工的水平，才能满足人们日益增加对油脂的需求量，对中国的经济发展做出贡献。
1 超声波技术在油脂加工提取领域的具体应用
1.1 从原油中提取油脂
油脂的种类不同，提取的方法也存在差异，不可一概而论但是超声波技术好像巧妙地规避了这一风险。主要原因在于超声波技术更多地是从物理的角度对油脂进行改造，而像高温等方法则是从化学的角度来改变它的特性，往往破坏了油脂本身最重要的东西。以植物油为例，超声波技术能够很好地保留它本身的纤维活性，不让它的营养价值在还未被人类端上餐桌以前就已经散失得差不多了。
1.2 油脂进行精炼
对于大部分产品来说都是纯度越高越好，油脂也不例外。超声波技术让这整个过程在一个近似密闭的环境下进行，摒除了会产生不良反应的外来物，比如空气中的大颗粒物灰尘以及不同种类的气体（氧气、氮气和其他稀有气体），重要的是几乎使油脂中的酸性物质完全转化，这也使得精炼出来的油脂能够被长时间保存下去而不会轻易变质，同时完成了完美的碱化过程。
1.3 方位测算油脂的各项指标
油脂，顾名思义，里面是含有大量的脂肪的，脂肪的出现不一定意味着不好，反而如果控制得当，它还会给人带来口感等方面的享受，它潜藏于油脂之中，要想让它达到一个理想值，就得靠超声波技术来把它控制在一个合理的范围内。通过超声波技术加工提取油脂再通过超声波技术测量油脂的各方面含量、数值，结果是喜闻乐见的，与以前的方法相比较而言，前者确实是卓有成效的。
2 超声波技术对于油脂加工提取的有利影响
2.1 提高油脂品质
超声波技术区别于传统加工技术，由于其特殊的功能，大大缩短了在加工提取油脂过程中耗费的大量人力物力，减少了油脂暴露在空气的时间，减少了它的氧化的体积。一旦油脂小分子发生化学反应，它的肽链、各种羟基、氢氧基都会发生改变，所以说超声波技术下的产品无论是气味还是成色都要比传统加工技术下的油脂品质高出不只一个层次。
2.2 增加油脂产量
动物油脂和植物油脂都得进行加工和提取，利用超声波强大的穿透力可以轻易地把原油中的有用成分和杂质分离开来，而油脂加工业之前一直采用的压榨法在去除原油中杂质的同时显然也浪费了许多的有用成分。油脂加工提取技术就是以逐渐提高利用率为目标不断地完善的，在降低成本的而不损害品质的前提下，进行技术创新是唯一的出路，而超声波技术顺应了这个要求，所以超声波技术将来在油脂加工提取方面的作用会越来越大。
2.3 油脂得到更深层次的加工
人们的日常生活中之所以离不开油脂就是因为油脂中存在各种人体必需的且对人体有益的元素，而这些元素经过简单的加工提取是无法分解出来的或者说分解出来的分子太大还远远达不到人体能够直接吸收的标准，而超声波技术利用其物理功能的特性，深入到油脂分子的最小单位中去进行共振，把它们裂变成为一个个能很好地被人们利用的成分而不是堆积在人体内却起不到丝毫效果。此外，油脂的深层次加工还能为我们带来更多主产品之外的附加产品，尽可能实现利用率不断提高的目标。
3 结束语
综上所述，超声波技术现已成为油脂加工提取过程中不可或缺的一个关键性环节，我们需要正确地运用这项技术为人们带来质量更好、更有益于人体健康的油脂。油脂的加工提取不是简单的、一成不变的机械性行为，而是在创新中求发展，在实践中求成功的螺旋式上升阶段。将超声波技术与油脂加工提取有机结合起来，两者才能相互促进、相互提高。
参考文献：
[1]吴纯德，范瑾初.超声空化降解水体中有机物的研究及发展[J].中国给水排水，1997，13，（6） ： 2830.
[2]麻建国，周建军.超声波技术在食品检测中的应用[J].食品与发酵工业， 1998， 24，（5）： 52-58.
[3]罗登林，丘泰球，卢群.超声波技术在油脂工业中的研究进展[J].粮油加工与食品机械，2005（ 3） ： 48-52.
【关键词】超声波技术；油脂；加工提取
[Abstract] China is a populous country， the demand for oil is a big number， this request in the processing and extraction of oils and fats reforming technology， ultrasonic technology is a perfect to meet the needs.
[Key words] ultrasonic technology； oil and grease； processing to extract
目前我们国家的超声波技术在不断的借鉴、吸收、创新的过程中已经趋于成熟，研究成果颇丰，利用超声波技术可以提高原油的利用率，增加油脂的产量，与此同时，油脂的加工能够产生更多的附加产品。只有充分利用超声波技术，持续提高油脂的提取和加工的水平，才能满足人们日益增加对油脂的需求量，对中国的经济发展做出贡献。
1 超声波技术在油脂加工提取领域的具体应用
1.1 从原油中提取油脂
油脂的种类不同，提取的方法也存在差异，不可一概而论但是超声波技术好像巧妙地规避了这一风险。主要原因在于超声波技术更多地是从物理的角度对油脂进行改造，而像高温等方法则是从化学的角度来改变它的特性，往往破坏了油脂本身最重要的东西。以植物油为例，超声波技术能够很好地保留它本身的纤维活性，不让它的营养价值在还未被人类端上餐桌以前就已经散失得差不多了。
1.2 油脂进行精炼
对于大部分产品来说都是纯度越高越好，油脂也不例外。超声波技术让这整个过程在一个近似密闭的环境下进行，摒除了会产生不良反应的外来物，比如空气中的大颗粒物灰尘以及不同种类的气体（氧气、氮气和其他稀有气体），重要的是几乎使油脂中的酸性物质完全转化，这也使得精炼出来的油脂能够被长时间保存下去而不会轻易变质，同时完成了完美的碱化过程。
1.3 方位测算油脂的各项指标
油脂，顾名思义，里面是含有大量的脂肪的，脂肪的出现不一定意味着不好，反而如果控制得当，它还会给人带来口感等方面的享受，它潜藏于油脂之中，要想让它达到一个理想值，就得靠超声波技术来把它控制在一个合理的范围内。通过超声波技术加工提取油脂再通过超声波技术测量油脂的各方面含量、数值，结果是喜闻乐见的，与以前的方法相比较而言，前者确实是卓有成效的。
2 超声波技术对于油脂加工提取的有利影响
2.1 提高油脂品质
超声波技术区别于传统加工技术，由于其特殊的功能，大大缩短了在加工提取油脂过程中耗费的大量人力物力，减少了油脂暴露在空气的时间，减少了它的氧化的体积。一旦油脂小分子发生化学反应，它的肽链、各种羟基、氢氧基都会发生改变，所以说超声波技术下的产品无论是气味还是成色都要比传统加工技术下的油脂品质高出不只一个层次。
2.2 增加油脂产量
动物油脂和植物油脂都得进行加工和提取，利用超声波强大的穿透力可以轻易地把原油中的有用成分和杂质分离开来，而油脂加工业之前一直采用的压榨法在去除原油中杂质的同时显然也浪费了许多的有用成分。油脂加工提取技术就是以逐渐提高利用率为目标不断地完善的，在降低成本的而不损害品质的前提下，进行技术创新是唯一的出路，而超声波技术顺应了这个要求，所以超声波技术将来在油脂加工提取方面的作用会越来越大。
2.3 油脂得到更深层次的加工
人们的日常生活中之所以离不开油脂就是因为油脂中存在各种人体必需的且对人体有益的元素，而这些元素经过简单的加工提取是无法分解出来的或者说分解出来的分子太大还远远达不到人体能够直接吸收的标准，而超声波技术利用其物理功能的特性，深入到油脂分子的最小单位中去进行共振，把它们裂变成为一个个能很好地被人们利用的成分而不是堆积在人体内却起不到丝毫效果。此外，油脂的深层次加工还能为我们带来更多主产品之外的附加产品，尽可能实现利用率不断提高的目标。
3 结束语
综上所述，超声波技术现已成为油脂加工提取过程中不可或缺的一个关键性环节，我们需要正确地运用这项技术为人们带来质量更好、更有益于人体健康的油脂。油脂的加工提取不是简单的、一成不变的机械性行为，而是在创新中求发展，在实践中求成功的螺旋式上升阶段。将超声波技术与油脂加工提取有机结合起来，两者才能相互促进、相互提高。
参考文献：
[1]吴纯德，范瑾初.超声空化降解水体中有机物的研究及发展[J].中国给水排水，1997，13，（6） ： 2830.
[2]麻建国，周建军.超声波技术在食品检测中的应用[J].食品与发酵工业， 1998， 24，（5）： 52-58.
[3]罗登林，丘泰球，卢群.超声波技术在油脂工业中的研究进展[J].粮油加工与食品机械，2005（ 3） ： 48-52.