【摘 要】
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地衣芽孢杆菌高温α-淀粉酶是淀粉加工与食品发酵工业上关键酶制剂之一.为了降低高温α-淀粉酶生产过程中所需要的高溶氧水平对设备的要求,进一步提高α-淀粉酶的生产性能,本
【机 构】
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北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 北京市食品风味化学重点实验室 北京100048北京化工大学生命科学与技术学院 北京100029;北京中天诺亚酶制剂有限公司 北京102629;
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地衣芽孢杆菌高温α-淀粉酶是淀粉加工与食品发酵工业上关键酶制剂之一.为了降低高温α-淀粉酶生产过程中所需要的高溶氧水平对设备的要求,进一步提高α-淀粉酶的生产性能,本研究构建同源整合载体pAX01-sacB-vgb,在地衣芽孢杆菌(B.licheniforms)CICC 10181染色体中表达增强摄氧的透明颤菌血红蛋白基因(Vitreoscilla hemoglobin gene,vgb).发酵实验结果表明,在同等溶氧条件下,重组菌比野生菌生物量提高了45.8％,高温α-淀粉酶酶活提高了116.7％,具有良好的工业应用前景.
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