【摘 要】
：
窖泥是产生浓香型和酱香型白酒中己酸乙酯的关键材料。应用HS-SPME(顶空-固相微萃取)结合GC-MS(气相色谱-质谱)技术对浓香型白酒生产用窖泥的微量成分进行了分析。在我国浓香
【机 构】
：
江南大学酿酒科学与酶技术中心酿造微生物与应用酶学研究室教育部工业生物技术重点实验室
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(NSFC 3047006,20872050)的资金支持;国家十一五科技支撑计划项目(2007BAK36B02和2008BAI63B06);中国白酒“169”计划;国家高技术研究发展计划(2007AA02Z226)
论文部分内容阅读
窖泥是产生浓香型和酱香型白酒中己酸乙酯的关键材料。应用HS-SPME(顶空-固相微萃取)结合GC-MS(气相色谱-质谱)技术对浓香型白酒生产用窖泥的微量成分进行了分析。在我国浓香型大曲白酒生产用窖泥中共检测到184种微量挥发性成分,其中醇类18种,酸类11种,羰基化合物13种,酯类78种,酚类化合物7种,芳香族化合物26种,内酯类化合物5种,硫化物6种,呋喃类化合物7种,吡嗪类化合物3种,吲哚类化合物2种,其它化合物8种。大部分成分是第一次检测到。窖泥微量成分的检测有可能为窖泥质量标准的制定提供理论基础。
其他文献
审计实施方案是审计组为了完成审计项目任务,从发出审计通知书到处理审计报告全过程的工作安排。每个审计项目实施前都需要制定规范的方案,采用合理的方法完成比较沉重的审计
目的分析志愿者对乳腺癌患者家属进行心理干预的效果。方法将80名乳腺癌患者家属随机分为两组,实验组参加笔者所在医院"粉红丝带俱乐部",志愿者定期进行心理辅导;对照组进行
《了不起的盖茨比》是美国著名小说家菲茨杰拉德的代表作。这篇小说通过主人公盖茨比浪漫、悲壮、富有戏剧色彩的一生,反映了在浮华享乐、迷惘失落的爵士时代,年轻人对"美国
对生态文明背景下循环经济、低碳经济等经济增长模式在产业规划及空间营建上的重点进行比较,以渭南紫兆环保产业园为例,探讨这一发展背景下环保产业园产业规划及空间营建方法
啤酒中的氧对啤酒的危害很大 ,它能改变啤酒的风味 ,能加速啤酒的浑浊沉淀。我厂在灌装易拉罐啤酒时采用蒸汽引泡的方法减少啤酒中的空气含量 ,从而降低啤酒中的含氧量 ,提高
随着互联网的飞速发展,电子商务的兴起,其中传统电商购物已经成为人们不可缺少的一部分。而跟我们亲密相关的线下生活服务性行业,却出现了市场管理混乱的局面,从而某些创业者
目的观察对血小板聚集功能异常所导致的复发性流产患者使用小剂量阿司匹林治疗的临床效果。方法选取2011年6月~2013年9月收治血小板聚集功能异常复发性流产患者42例,随机分为
当前电子商务的潮流正在转向为"以客户为中心",这种从卖方到买方的权力转移为电商贴上了"智慧"的标签。"智慧电子商务"利用网络技术、信息安全等先进手段,打造电子商务云环境
西门子LOGO!是介于PLC和继电器之间的可编程逻辑控制器,它适应控制技术市场细分的趋势,简单灵活,易于设计、维护。采用西门子LOGO!作为全自动洗衣机的控制器,对整个系统进行
目的探讨早期干预对高危儿行为发育的效果。方法分析预防保健所和西乡人民医院2011年6月~2013年6月收治的高危儿86例临床资料,依据是否对高危儿实施早期干预进行分组,对照组(