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针对传统方法切割半加工果蔬时产生褐变的问题,研究了高压水射流切割半加工果蔬的方法.讨论了水射流半加工果蔬的机床结构、工艺流程,对水射流半加工果蔬抑制褐变进行了实验验证和机理分析.
水射流切割半加工莴苣抑制褐变实验和机理分析
【摘 要】
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针对传统方法切割半加工果蔬时产生褐变的问题,研究了高压水射流切割半加工果蔬的方法.讨论了水射流半加工果蔬的机床结构、工艺流程,对水射流半加工果蔬抑制褐变进行了实验
【机 构】
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重庆工商大学计算机科学与信息工程学院,上海大学CIMS及机器人中心,上海大学机电工程与自动化学院
【出 处】
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农业机械学报
【发表日期】
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2007年9期
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