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选用不同面筋强度的小麦样品，分析了ＳＤＳ试剂来源，ＳＤＳ溶液浓度，乳酸浓度，小麦粉样品用量及贮放时间，温度等试验因素对ＳＤＳ沉降值的影响。在综合考虑试验精确度，样品分辨率，测定效率及成本等条件的基础上，提出了简化ＳＤＳ沉降试验的具体方法。
影响SDS沉降值的试验因素分析
【摘 要】
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选用不同面筋强度的小麦样品，分析了ＳＤＳ试剂来源，ＳＤＳ溶液浓度，乳酸浓度，小麦粉样品用量及贮放时间，温度等试验因素对ＳＤＳ沉降值的影响。在综合考虑试验精确度，样品分辨率，测定效率及成本等条件
【机 构】
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安徽农业大学农学系
【出 处】
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安徽农业大学学报
【发表日期】
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1995年1期
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