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休药期（WDT）指从停止给药到允许动物屠宰或其产品上市的间隔时间。WDT可理解为从停止给药到保证所有食用组织中总残留浓度降至安全浓度以下所需的时间。显然可以取靶组织中的残留物或标示残留物的最高残留限量（MRLs）制定WDT。需要强调，WDT一般由生产厂家使用健康成年动物进行试验和统计后获得，仅针对某种特定的药品或剂型、靶动物和使用方法（给药途径、剂量和疗程），上述条件的任何变化均会影响WDT。