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食品安全卫生关系到每一个人的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。近年来，食品卫生依法管理已取得突出成效，但食品卫生存在的问题依然很多，一直是政府、消费者和社会关注的焦点。由于非典型肺炎和高致病性禽流感的流行，中央、自治区各级领导和人民群众更加意识到，为更好地保障食品饮食安全，必须建立长效监督管理机制。